Posadka, ki se odpravi na jadranje, se prav gotovo želi ne le dobro zabavati, vendar tudi dobro prehranjevati: torej zdravo, a brez odrekanja. Razni prigrizki, predjedi in aperitivi na krovu, predvsem ob sončnem zahodu, so še bolj okusni in in bogatijo izkušnjo dopusta na jadrnici. Seveda bodo na sporedu tudi večerje v restavracijah, gostilnah in tavernah, ki se nahajajo ob obali, vendar se boste zagotovo soočili tudi z izkušnjo prehranjevanja na krovu.

V praksi pa to pomeni, da bo treba pred izplutjem in tudi med nekaterimi postanki, poskrbeti za nakup živil in jih tudi ustrezno shraniti. Kako to narediti in predvsem kako shranjevati svežo hrano na ladji?

Preberi tudi: Kako spremljati temperaturo hladilnika in zamrzovalnika na plovilu?

Kje nakupovati? Izogibajte se marin in pristanišč 

Najprej se je treba odločiti, kje kupiti hrano in pijačo za na pot. Zagotovo je dobro izogniti se nakupovanju v supermarketu samega pristanišča ali centru nekega turističnega kraja, na primer na otoku. Kot vsi vemo, so te trgovine na splošno najdražje in velikokrat je tudi izbira omejena. Zato je najbolje, da nakupe opravite v mestu in se nato odpeljete do marine.

Pri izbiri svežih živil, še posebej v poletnem času, velja nekaj previdnosti: suhomesnate izdelke in sire je na primer najbolje kupiti vakuumsko pakirane. Na ta način so bolje vzdrževani in varneje shranjeni. Prednost ima sadje z debelejšo lupino, kot so ananas, melona, ​​citrusi. Po drugi strani pa se je treba izogibati sadju, kot so fige, češnje ali kaki, ki se na vročini hitro pokvarijo.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil v Sredozemlju

Kako shraniti živila na krovu jadrnice 

Gre za bolj občutljivo fazo od samega nakupovanja. Od ustreznosti shranjevanja nakupljene hrane je odvisno, kako dolgo bomo ohranili sveža živila v dobrem stanju. Jadrnice namenjene najemu imajo na splošno vse hladilnike in le-tej bodo skoraj vedno vklopljeni. Vendar pa je cilj, da hladilnik in zmrzovalnik uporabljate pametno, torej ga odprete samo, ko je to potrebno, in če se odločite prevoziti veliko milj, ga boste morda morali vsake toliko časa izklopiti, da prihranite dragoceno energijo baterije.

Na splošno lahko temperaturne spremembe v notranjosti hladilnika povzročijo kondenzacijo in vodo na njegovem dnu. To pomeni, da svežega sadja ni priporočljivo dati v hladilnik, ampak je ptorebno najti drugo rešitev. Po drugi strani pa bomo v hladilnik zagotovo postavili vakuumsko zapakirana živila, ki bodo zdržala v trenutkih, v katerih bo le-ta izklopljen, če le ne bodo tej intervali predolgotrajni. V notranjosti hladilnika je zelo pomembno, da za shranjevanje živil vedno uporabljate zaprte posode, s čimer preprečite, da bi se vsebina razlila med plovbo. Prav tako morebitne ostanke spravite v hermetično zaprte plastične posode ali pa jih dobro zavijte v prozorno folijo ali aluminijasto folijo.

Kako shraniti sadje in zelenjavo 

Zgledovati se morate po popotnikih, ki sadje obesijo v mrežo, običajno blizu odprtine, da ostane zračno in vedno suho. Koristen nasvet pri tem je, da citruse zavijete v papir, da preprečite, da bi lupina ob stiku ustvarila vlago in sprožila pojav plesni. Pri zlaganju je pomembno preveriti, da v sadju ni prezrelih ali že pokvarjenih kosov sadja.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil v Sredozemlju

Pri zelenjavi, kot so na primer bučke, kumare, zelena solata, korenje, paradižnik, je zadeva bolj zapletena kar se tiče samega shranjevanja na krovu. Ne moremo jo hraniti izven hladilnika, ker se nekatera zelenjava na vročini izredno hitro pokvari. Pred odhodom lahko operete vse sadje in zelenjavo – tudi zaradi optimalne porabe vode. Zelo pomembno je, da se vse dobro posuši. Za svežo solato, pripravljeno za uporabo, lahko cele liste, oprane in posušene, položite v kuhinjsko krpo in jih pospravite v zgornji del hladilnika. Ne pozabite, da če solato narežete, bo prej propadla.

Shranjevanje kruha, mleka in sirov

Tudi kruh je živilo, ki ga lahko varno hranimo na ladji, v dokaj suhem okolju, tudi za en teden. Nekatere posebne vrste kruha se hranijo celo dlje. Med temi je črni kruh z drožmi, ki se počasi strdi in res postane okusen šele po treh ali štirih dneh. Namesto tega lahko uporabimo nadomestna živila za kruh, kot so krekerji, prigrizki, prepečenec in grisini, saj s shranjevanjem tovrstnih artiklov ni večjih težav, ker imajo svojo celofansko embalažo. Bolje je izbrati tiste, ki so v večji škatli nato razdeljeni na manjše posamezne porcije, ki jih odprete in zaužijete.

Sveži siri so zelo občutljiva hrana, saj jih je dovoljeno hraniti le v hladilniku ali zamrzovalniku. Starani siri se najbolje hranijo, če so celi in nenaribani. Parmezan, ovčji sir in sir “Provola” so popolni. Podobno velja za mleko: tako polnomastno kot dolgotrajno, lahko po odprtju hranite samo v hladilniku in ga morate porabiti v največ 3-4 dneh.

Škatle in pijače vedno na dno 

Precej enostavnejše je seveda ravnanje z nesvežimi živili in konzerviranimi izdelki, ki jih je razmeroma enostavno shranjevati: zadostuje namreč, da te izdelke hranite na hladnem in suhem mestu. Končno, kar zadeva pijačo, je dobra praksa, da vodo in različne pijače postavite na dno. Pravzaprav bodo v tem položaju ostali hladnejši kot drugje in njihova teža bo razporejena navzdol. Edini previdnostni ukrep je, da dobro blokirate posamezne steklenice, da preprečite njihovo kotaljenje.

Zamisel in nasvet: naredite “zemljevid” kuhinje in ga obesite na hladilnik

Številne posadke na jadranju uporabljajo to dobro prakso in sestavijo nekakšen zemljevid, kjer označijo točno lokacijo za vsako živilo ali pijačo. Idealno je, da tak zemljevid obesite na hladilnik. Pri tem seveda ne gre pozabiti, da najtežji tovor postavite čim nižje in na sredino ladje, zlasti pri manjših trupih. Stik z vodo in občutljivost hrane na vlago sta še dve pomembni spremenljivki pri shranjevanju živil: zato je treba tudi to upoštevati pri določanju mesta shranjevanja.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil v Sredozemlju

Z upoštevanjem teh nekaj previdnostnih ukrepov bo mogoče imeti dobro zalogo hrane, predvsem pa boste imeli možnost jesti svežo hrano skoraj vsak dan jadranja in jo ohranjati v dobrem stanju.