More vas, kao što znamo, čini gladnima i nema većeg zadovoljstva kada plovite na jedrilici i skuhati nešto u potpunoj slobodi te pripremati ukusna jela za cijelu posadu. Na brodu možete kuhati sve, od svježe ulovljene ribe do mesa sa roštilja, da ne govorimo o predjelima, prilozima i slasticama, a ima i onih koji sami pripremaju kruh i pizzu. Potrebno je samo organizirati i optimizirati prostore i opremu koji su čak i na najvećim brodovima uvijek u pravilu manji nego u našoj kuhinji kod kuće.

Razlika između brodske kuhinje i normalne

Kuhinja na brodu ne razlikuje se mnogo od kuhinje kod kuće. Najznačajnija razlika je veličina. U brodskim kuhinjama prostor je ograničen, kao i opskrba plinom i hlađenje, pa je potrebno planiranje i organizacija.

U standardnoj kuhinji, na primjer, dva plamenika na štednjaku ili mikrovalna pećnica smatraju se luksuznim predmetima. Sudoper je manji od onog što imate kod kuće, pa su često veliki lonci i tave koji će ujedno služiti i kao sudoper. Osim minimalnog prostora za skladištenje i pripremu sastojaka, u brodskoj kuhinji morati ćete se znati nositi s ograničenim posuđem. Kuhati se mora na vodi, dok se kuhinja kreće zajedno s nagibom broda, tako da morate biti čvrsti na nogama. No. većina plovila ima nagibni štednjak koji ostaje vodoravan čak dok se brod ljulja.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila

Posuđe, lonci i štednjaci

Idealno je ukrcati samo minimum kuhinjske opreme, budući da su charter brodovi gotovo uvijek već opremljeni priborom, poput lonaca i posuđa. Savjet je svakako da pospremite sve opasne predmete ako ih ne koristite, poput noževa jer se brod miče i kad je usidren pa bi svaki oštar predmet mogao slučajno pasti ili izletjeti i nekoga ozlijediti. Protuklizne prostirke ili vlažne krpe također su vrlo korisne za sprječavanje klizanja tanjura ili daske za rezanje dok pripremate jela. Budući da su područja za pripremu i radne površine obično vrlo male, izbjegavajte unos hrane koja uključuje puno rezanja ili obrade. Na primjer, bolje je koristiti šećer u grudima koji je puno uredniji od šećera u prahu koji može pasti posvuda.

Prilikom kuhanja dobro je imati barem jednu tavu sa sigurnosnim poklopcem za kuhanje jedinstvenih jela u slučaju lošeg vremena. Ekspres lonci su također izvrsna investicija za pripremu hrane na jahti jer znatno skraćuju vrijeme kuhanja. Također se pobrinite da svi članovi posade znaju kako upaliti peć i provjeriti dovod plina na siguran način. Ako se radi o plinskom sustavu, uvijek zatvorite odgovarajući ventil boce kada ne koristite štednjak ili pećnicu.

Namirnice: koje uzeti i koliko

Količina hrane koju treba ponijeti ovisi o broju ljudi na krstarenju i o okvirnoj procjeni koliko svaka osoba može pojesti u danu, što se mora pomnožiti s brojem dana odmora. Općenito pravilo za brodsku hranu je da se uvijek uzima malo više hrane. To se uglavnom odnosi na nekvarljivu hranu. Što se tiče svježih namirnica, kupujte ih u količinama koje možete iskoristiti prije nego što se pokvare, s obzirom da ih možete uzimati i svaki drugi dan ili svaki put kad stanete u luci. Zapravo nema ograničenja u hrani koju možete ukrcati, ali važno je slijediti, primjerice, ukuse posade, bilo kakve dijete ili prehrambena ograničenja. Ne zaboravite uzeti grickalice i dovoljno vode za piće. To također uključuje alkoholna pića, voćne sokove i bezalkoholna pića.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila

Kako organizirati dnevne obroke

Idealan način da bolje organizirate kuhinju na brodu je napraviti popis namirnica koje treba konzumirati na temelju različitih obroka u danu, uključujući doručak, ručak, večeru, međuobroke i aperitive. Za doručak obično kupite mlijeko, čaj, voćne sokove, kavu, žitarice, jaja, šunku, džemove, maslac, kekse, dvopek i kruh. Za ručak možete jesti što god želite, ali ako želite biti jednostavniji, kupujte namirnice koje se mogu brzo sastaviti ili poslužiti uz lagane salate ili sendviče. To uključuje zelenu salatu, razno povrće, konzerviranu tunu, tjesteninu, sir i nešto mesa, poput piletine na primjer. Večere obično zahtijevaju malo više planiranja. Moraju se poštivati ​​svačiji ukusi i navike – bez obzira jesu li vegetarijanci ili ne – te voditi računa o količini namirnica koje će se kupovati.

Najbolje namirnice na brodu su one koje mogu najduže stajati, pogotovo ako ne možete svaki dan ići u kupovinu namirnica i morate imati kratko razdoblje pripreme. Posljednje što želite na odmoru jedrenja je provesti sate kuhajući. Predlažemo da kupite umak od rajčice, mljevenu junetinu, odrezak, povrće, tjesteninu, rižu i grah. Grickalice su također bitne na popisu hrane za jedrenje, osobito ako sa sobom vodite djecu. Čips, pločice, keksi, čokolada i orasi će ih razveseliti.

Pića: na brodu se potrošnja udvostručuje

Za piće osim vode razmislite o izboru vina ili piva, uzmite i voćne sokove, mirisne čajeve i biljne čajeve koji će vam pomoći da popijete vodu iz spremnika ako je potrebno. Posebnu pozornost treba posvetiti vodi za piće i kuhanje. Minimalna količina mora biti 2 litre dnevno po osobi pomnoženo s danima krstarenja plus 50 posto za neočekivane događaje. Ako postoji desalinizator to je lakše, ali za pitku vodu je bolje ne razmišljati jer se i desalinizator može pokvariti i nije ga lako popraviti usred mora.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila

Ne zaboravite na umake, začine i poslastice

Zatim, da pomladite okuse, prijeđite na umake kao što su senf, majoneza, pasta od inćuna, kečap, soja umak i wasabi koji će biti dobri za sirovu ribu i naravno začine, đumbir, vaniliju, aromatično bilje koje možete pomiješati sa soli da ih dugo čuva.

Konačno, svježe namirnice: maslac, sir, nešto suhomesnatih proizvoda, jaja, voće i povrće. Količina stvari koje se mogu spremiti na brod nikada nije prevelika, ali važno je dobro čuvati te namirnice, posebno tijekom najtoplijih mjeseci. Ako hladnjak dobro radi i ako je velik, u njega ide maslac, sir i većina suhomesnatih proizvoda, ali može biti i kruh koji zatvoren u duploj plastičnoj vrećici može stajati desetak dana, rajčica oprana i zatvorena plastična kutija, kao i mrkva i kratkotrajno povrće: mahune, tikvice, zelena salata.

Sačuvajte voće i povrće na najbolji mogući način

Krumpir, češnjak, luk i bundeve, pospremljeni u neku mrežu ili prozračnu ladicu, mogu se dugo čuvati; limun također dugo traje ako se jedan po jedan zamota u novinski papir. Patlidžani, naranče i jabuke traju puno manje, dok nezrele banane koje ste natovarili, obzirom da zriju sve istovremeno, morate naučiti sušiti, pržiti ili pretvarati u desert. Ako nema mjesta u hladnjaku, jaja treba prekriti tankim slojem vazelina koji zatvara pore u ljusci i čini ih dugotrajnim.

Namirnice koje nisu svježe moraju se također zaštititi od vlage i životinja. Da biste to učinili, jednostavno zatvorite pakete tjestenine, brašna i riže u hermetički zatvorene plastične vrećice.

To su dakle neki mali trikovi za spremanje i konzerviranje hrane na brodu spremne da je kuhar pretvori u ukusna jela a glavni sastojak, to jest glad, biti će potaknuta zasigurno od jedrenja.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila