Na morju smo bolj lačni in ravno zato je kuhanje na krovu še posebej velik užitek, saj lahko kuhate in pečete razne okusne jedi, ne le zase, temveč za celotno posadko. Tako npr. lahko pripravite sveže ulovljeno ribo ali meso na žaru ne omenjamo raznolike predjedi, priloge in sladice, nekateri pa na krovu celo pečejo pizzo in kruh. Potrebno je le organizirati in optimizirati prostore ter opremo, ki je tudi na največjih plovilih vedno bolj skromna kot v domači kuhinji.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil 

 

Razlike med kuhinjo na krovu in domačo kuhinjo 

Kuhinja na krovu plovila se ne razlikuje veliko od kuhinje doma. Najpomembnejša razlika je seveda velikost. V kuhinjah na jadrnicah je prostor precej omejen, prav tako oskrba s plinom in hlajenje, zato je potrebno dobro načrtovanje in organizacija.

V kuhinji na jadrnici, na primer dva gorilnika na štedilniku ali mikrovalovno pečico štejemo za luksuzne predmete. Pomivalno korito je manjše od tistega, ki ga imate doma, zato pogosto veliki lonci in ponve kar štrlijo izven pomivalne oziroma kuhalne površine. Poleg minimalnega prostora tako za shranjevanje kot pripravo sestavin, se boste v kuhinji na plovilu ukvarjali tudi z omejenimi pripomočki. Samo kuhanje je pa zagotovo malce bolj adrenalinsko od tistega v domači kuhinji, ker se tukaj kuhinja premika skupaj s plovilom in morate znati vzdrževati ravnotežje. Sicer pa ima večina plovil na krovu vgrajene štedilnike z nagibom, tako da ostanejo v vodoravnem stanju, tudi če se plovilo ziblje.

Posoda, lonci in štedilniki 

Idealno je vkrcati le minimalno kuhinjsko opremo, saj so plovila, ki se najemajo preko charter podjetij, skoraj vedno že opremljena z osnovnimi pripomočki, kot so lonci, ponve in pribor. Priročen nasvet glede kuhinjskih pripomočkov: umaknite vse nevarne pripomočke, ki jih ne uporabljate (npr noži), saj se jadrnica premika tudi, ko je zasidrana in lahko kateri koli oster predmet po nesreči pade in ob tem kaj strga ali celo koga poškoduje. Zelo uporabne so nedrseče podloge in vlažne krpe, s katerimi podložite krožnike ali deske za rezanje med pripravo jedi in s tem preprečite zdrs in lom posode. Ker so prostori za pripravo in kuhinjski pulti običajno zelo majhni, se izogibajte prinašanju hrane, ki zahteva veliko rezanja ali predelave. Na primer, bolje je uporabiti sladkor v kockah, ki je veliko bolj urejen kot pa sladkor v prahu, ki se lahko razsuje povsod.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil 

 

V kuhinji na jadrnici je dobro imeti vsaj eno ponev z varnostnim pokrovom, odlična naložba je tudi ekonom lonec, saj bistveno skrajša čas kuhanja. Prepričajte se tudi, da vsi člani posadke vedo, kako prižgati štedilnik in varno preveriti oskrbo s plinom. Če gre za plinski štedilnik, vedno zaprite ustrezni ventil jeklenke, ko ne uporabljate štedilnika oziroma pečice.

Zaloga: katera živila nabaviti in v kakšni količini

Količina hrane, ki jo je treba vzeti na jadranje, je odvisna od števila ljudi na krovu in od približne ocene, koliko lahko vsaka oseba poje na dan; to pa je treba pomnožiti s številom dni počitnic. Splošno pravilo pri jadranju je, da se vedno vzame s seboj malo več dodatne hrane, posebno nepokvarljiva živila. Kar se tiče svežih živil, jih kupujte v količinah, ki jih lahko uporabite, preden se pokvarijo, saj jih lahko nabavite dejansko vsakič, ko se ustavite v pristanišču. Pravzaprav ni omejitev glede hrane, ki jo lahko vzamete na krov, vendar je pomembno, da sledite tudi okusom posadke, morebitnim dietam ali posebnim prehranskim potrebam. Ne pozabite na prigrizke in dovolj pitne vode. Na jadrnici pridejo prav tudi druge brezalkoholne pijače, sadni sokovi, a tudi nekaj alkoholnih pijač.

Kako organizirati dnevne obroke 

Najprimernejši način za dobro organizacijo kuhinje na krovu je sestaviti seznam živil na podlagi različnih dnevnih obrokov, torej upoštevajte zajtrk, kosilo, večerjo, prigrizke in aperitive. Za zajtrk se običajno kupi mleko, čaj, sadne sokove, kavo, žitarice, jajca, pršut, marmelado, maslo, piškote, prepečenec in kruh. Za kosilo si lahko privoščite praktično vse, če pa želite nekaj lahkega in preprostega, kupite živila, ki jih je mogoče hitro pripraviti in postreči s svežimi solatami ali sendviči. Sem sodijo zelena solata, različna zelenjava, tuna v pločevinkah, testenine, sir in nekaj mesa, kot je na primer piščanec. Večerje običajno zahtevajo malo več načrtovanja. Upoštevati je treba okuse in navade vseh – ne glede na to, ali so vegetarijanci ali ne –, izračunati pa je treba tudi količino hrane, ki jo bomo kupili.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil 

 

Najboljša živila na jadrnici so tista z dolgim rokom trajanja, še posebej, če ne morete iti vsak dan po nakupih. Priporočljiva so živila, ki imajo kratko obdobje priprave, saj si na dopustu res ne želite izgubljati čas za štedilnikom. Predlagamo, da kupite paradižnikovo omako, mleto govedino, zrezke, zelenjavo, testenine, riž in fižol. Nujno je na seznam hrane za jadranje dati tudi prigrizke, še posebej, če s seboj pripeljete otroke: čips, piškoti, čokolada in oreščki jih bodo razveselili.

Pijača: poraba na jadranju se kar podvoji  

Za pitje poleg vode razmislite o izbiri vina ali piva, kupite tudi sadne sokove, sadne in zeliščne čaje, ki vam bodo po potrebi pomagali piti vodo iz rezervoarja. Posebno pozornost je treba nameniti vodi za pitje in za kuhanje. Najmanjša količina mora biti 2 litra na dan na osebo, pomnožena z dnevi jadranja plus 50 odstotkov za nepričakovane dogodke. Če je na jadrnici razsoljevalec, je vse lažje, vseeno pa se za pitno vodo ne zanašajte nanj, ker se lahko tudi razsoljevalec pokvari in ga sredi morja ni enostavno popraviti.

Ne pozabite na omake, začimbe in dodatke

Za obogatitev okusov računajte na omake, kot so gorčica, majoneza, kečap, sojina omaka in wasabi, ki bodo dobre za surove ribe in seveda ne pozabite na začimbe, ingver, vanilijo ter aromatična zelišča, ki jih lahko zmešate s soljo, da zdržijo dlje časa.

Na koncu še sveža živila: maslo, sir, nekaj salame, jajca, sadje in zelenjava. Količina hrane, ki jo lahko vzamete na krov, ni nikoli prevelika, vendar je pomembno, da ta živila dobro shranite, zlasti v najbolj vročih mesecih. Če hladilnik deluje dobro in je velik, spravite vanj maslo, sir, večino suhomesnatih izdelkov, korenje in svežo zelenjavo: stročji fižol, bučke, zeleno solato; paradižnik operite in zaprite v plastično škatlo. Lahko pa v hladilnik spravite tudi kruh, ki ga, zaprtega v dvojno plastično vrečko, hranite približno deset dni. 

Pravilno shranite sadje in zelenjavo 

Krompir, česen, čebula in buče, shranjene v kakšni mreži ali prezračevanem predalu, se lahko hranijo dolgo; limone tudi zdržijo dolgo, če jih eno za drugo zavijemo v časopis. Dosti manj trajajo jajčevci, pomaranče in jabolka; medtem ko nezrele banane, ki ste jih kupili, bodo dozorele vse naenkrat in jih bo treba uporabiti takoj: lahko jih pečete, posušite ali jih spremenite v sladico. V kolikor v hladilniku ni prostora za jajca, le-ta namažite s tankim slojem vazelina, ki zapre pore lupine in poskrbi, da ostanejo dolgo obstojna, poskrbite le, da jih občasno obrnete.

Najdi najboljše ponudbe za najem plovil 

 

Živila, ki niso sveža, morajo biti zaščitena pred vlago in živalcami. Če želite to narediti, preprosto zaprite pakete testenin, moke in riža v nepredušne plastične vrečke skupaj z alkoholno blazinico.

Torej to so majhni triki za spravljanje in shranjevanje živil na krovu, ki jih bo kuhar spremenil v okusne jedi. Za glavno sestavino, torej lakoto, ne skrbite, saj jo zagotovi morje in predvsem jadranje.