Posada koja ide na krstarenje sigurno se želi dobro hraniti, zdravo, ali ne odričući se grickalica, predjela i aperitiva koji su, uživajući na brodu, možda i pred zalazak sunca, još ukusniji. Naravno da će biti večera u restoranima, tratorijama i tavernama smještenim uz obalu, ali veći dio vremena, osim ako troškovi odmora nisu povećani, nužno ćete se morati suočiti s iskustvom kuhinje.

U praksi, tijekom nekih zaustavljanja morati će kupiti namirnice i pripremiti kuhinju za početak plovidbe. Kako napraviti i prije svega kako očuvati namirnice svježima?

Gdje ići u nabavku namirnica: izbjegavati luke i marine

Prvi korak je odluka gdje kupiti namirnice. Tijekom putovanja bilo bi dobro izbjegavati izbor kupovine u supermarketu luke ili turističkog mjesta, primjerice na otoku. Kao što svi znaju općenito su ove trgovine najskuplje. Ako je moguće, najbolje bi bilo kupnju obaviti u gradu a zatim je donesti na brod.

Pri odabiru svježih namirnica, osobito u ljetnoj sezoni, potrebno je pripaziti; suhomesnate proizvode i sireve, najbolje je kupovati vakumirane. Na taj se način produžava vijek trajanja. Poželjno je voće s debljom korom, kao što su ananas, dinja, citrusi. S druge strane treba izbjegavati meko voće poput smokvi ili trešanja.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila

Kako pospremiti namirnice

Osjetljiva je faza ona pospremanja kupljenih namirnica. Upravo o tome ovisit će vrijeme u kojem ćemo svoju svježu hranu uspjeti održati u dobrom stanju. Sve jedrilice općenito imaju hladnjake i gotovo uvijek će biti uključeni. Međutim, cilj je koristiti hladnjak inteligentno, otvoriti ga samo kada je potrebno, a ako odlučite prijeći mnogo kilometara, možda ćete ga trebati povremeno isključiti kako biste uštedjeli dragocjenu energiju baterije.

Promjene temperature unutar hladnjaka mogu stvoriti kondenzaciju i vodu na njegovom dnu. To znači da je poželjno ne stavljati svježe voće u hladnjak, već pronaći neko drugo rješenje. Između ostalog, u dodiru s mnogim drugim stvarima, možda zgnječeno, voće bi se brzo pokvarilo. S druge strane, u hladnjak ćemo svakako staviti vakumirane namirnice koje će se moći očuvati u trenucima u kojima će hladnjak biti isključen, samo da taj period ne bude predugi. Unutar hladnjaka vrlo je važno uvijek koristiti zatvorene posude za čuvanje hrane, čime se sprječava njihovo prolijevanje tijekom plovidbe. Isto tako, sve ostatke treba staviti u hermetički zatvorene plastične posude ili u svakom slučaju dobro zamotati u prozirnu ili aluminijsku foliju.

Kako čuvati voće i povrće

Morate postupiti poput svjetskih putnika koji voće vješaju u mrežu, obično blizu prozora koji se otvara, tako da ostane prozračno i uvijek suho. Koristan trik je zamotati agrume u papir kako kora ne bi stvorila vlagu i izazvala pojavu plijesni. Prilikom skladištenja važno je provjeriti da u voću nema prezrelih ili već pokvarenih komadića voća.

Povrće, s druge strane, na primjer tikvice, krastavci, zelena salata, mrkva, rajčica, složeniji su predmeti za pospremanje na brod. Ne smijemo ga držati izvan hladnjaka jer neke namirnice brzo propadnu na vrućini. Kako biste optimizirali korištenje vode, možete oprati svo voće i povrće prije polaska. Bitno je da se sve dobro osuši. Kako biste imali svježu i gotovu salatu, cijele listove, oprane i osušene, stavite u kuhinjsku krpu i pospremite u gornji dio hladnjaka. Ne zaboravite da će salata prije propasti ako je režete.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila

Čuvajte kruh, mlijeko i sireve

Čak je i kruh hrana koja se može sigurno držati na brodu, stavljajući ga u prilično suha okruženja, čak i tjedan dana. Neke posebne vrste kruha traju duže. Među njima je i crni kruh s kvascem koji se sporo stvrdnjava i zaista počinje biti ukusan tek nakon tri-četiri dana. Umjesto toga, što se tiče zamjenskih namirnica za kruh, poput krekera, grickalica, dvopeka i grisina, one se mogu dugo čuvati u svojim celofanskim pakiranjima. Bolje birati one koji se unutar veće kutije dijele na manje pojedinačne porcije koje treba otvoriti, konzumirati i pojesti.

Sirevi vrlo su delikatna hrana za život na brodu jer ih treba držati samo u hladnjaku ili u frizeru. Oni tvrdi se najbolje čuvaju, samo da su u komadu a ne naribani. Parmezan, pecorino i provola su savršeni. Također mlijeko, punomasno i trajno, nakon otvaranja može se čuvati samo u hladnjaku i mora se potrošiti u roku od najviše 3-4 dana.

Kutije i pića uvijek na dnu

Mnogo je jednostavnije rukovanje nesvježom hranom i konzerviranom robom, koju je relativno lako spremiti. Samo ju držite na hladnom i suhom mjestu. Na kraju, što se tiče pića, dobra je praksa staviti vodu i razna pića na dno. Zapravo, u ovom će položaju ostati hladniji nego drugdje i njihova će težina biti raspoređena prema dolje. Jedina mjera opreza je dobro blokirati pojedinačne boce kako bi se spriječilo njihovo kotrljanje.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila

Ideja: napravite “kartu” spremišta namirnica i objesite je na hladnjak

Mnoge posade sastavljaju neku vrstu karte spremišta namirnica u obliku popisa mjesta skladištenja za svaku pojedinu namirnicu ili piće. Idealno je objesiti popis na hladnjak pomoću magneta. Nemojte zaboraviti da je dobro pravilo postaviti najteži teret što je niže moguće i na sredini broda, posebno u manjim plovilima. Kontakt s vodom i osjetljivost hrane na vlagu još je jedna važna varijabla u skladištenju: zbog toga se konzervirana roba i spremnici moraju staviti u posude zaštićene od vlage.

Slijedeći ovih nekoliko mjera opreza, bit će moguće imati dobru zalihu namirnica i, iznad svega, imati mogućnost jesti svježu hranu gotovo svaki dan te očuvati je u dobrom stanju.

 

Otkrij najbolje ponude za najam plovila