Eine Segelkreuzfahrt zu genießen bedeutet auch, sich auf gesunde und schmackhafte Mahlzeiten verlassen zu können, aber auch auf Snacks, kleine Imbisse und Aperitifs. Um dieses Ziel zu erreichen, ist es unerlässlich, eine gut organisierte Kombüse zu haben und den verfügbaren Platz an Bord optimal zu nutzen.

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Nachdem Sie mit der Crew die notwendigen Lebensmittel entsprechend Geschmack und Vorlieben festgelegt haben, ist es an der Zeit, über ein effizientes System nachzudenken, um diese zu verstauen. Im Folgenden finden Sie eine praktische Anleitung zur Optimierung des Platzes in der Kombüse.

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Entfernen Sie überflüssige Verpackungen

Nachdem Sie Proviant besorgt haben, entfernen Sie alle unnötigen Verpackungen. Füllen Sie in Schachteln oder Beuteln verpackte Lebensmittel in luftdichte Behälter oder wiederverschließbare Beutel um. Dies reduziert das belegte Volumen und vermeidet gleichzeitig die Anhäufung von Papier und Plastik. Die Verwendung von Behältern mit Deckel zur Aufbewahrung von trockenen Lebensmitteln wie Reis, Nudeln und Getreide ist eine praktische Wahl: Diese schützen die Lebensmittel vor Feuchtigkeit und Schädlingen und sorgen für Ordnung in der Kombüse. Beschriften Sie die Behälter klar mit Inhalt und Menge, um die Identifizierung zu erleichtern.

Umgang mit engen Räumen und sperrigen Utensilien

Auf Segelbooten befindet sich der für die Kombüse vorgesehene Raum oft hinter dem Herd, verdeckt durch Schiebeplatten. Obwohl geräumig, ist er nicht immer effizient organisiert, um Töpfe, Pfannen und Utensilien unterschiedlicher Größe aufzunehmen, die oft unordentlich gestapelt werden.

Wenn das Boot über feste Trennwände verfügt, organisieren Sie die Utensilien entsprechend dem verfügbaren Platz. Andernfalls ziehen Sie die Verwendung von Trennwänden oder Behältern in Betracht, um den Raum zu maximieren und alles zugänglich zu halten, ohne zu viele Gegenstände bewegen zu müssen.

Der Kühlschrank: ein unverzichtbarer Verbündeter

Der Kühlschrank ist grundlegend, um Lebensmittel sicher aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn auf eine Temperatur einstellen, die die Vermehrung von Bakterien verhindert. Nur Produkte, die tatsächlich Kühlung benötigen, sollten darin aufbewahrt werden.

Richten Sie dann ein Organisationssystem ein, indem Sie Lebensmittel derselben Kategorie immer am selben Platz positionieren. Dies erleichtert nicht nur den schnellen Zugriff, sondern trägt auch dazu bei, die Öffnungszeit zu reduzieren, wodurch der Kühlschrank effizient bleibt.

Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln

Kleine Gefrierfächer auf Booten, insbesondere Frontlader, sind anfällig für Temperaturschwankungen. Falls vorhanden, nutzen Sie das Gefrierfach für Fleisch, Fisch und andere verderbliche Lebensmittel und platzieren Sie diese im unteren Teil, wo es am kühlsten ist. Frieren Sie Fleisch und Fisch in Einzelportionen ein, um Platz zu sparen und mehr Praktikabilität bei der Essenszubereitung zu haben. Stellen Sie sicher, dass alle Produkte richtig versiegelt sind und die Gefriertemperatur auf mindestens 0 Grad eingestellt ist, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten.

Gewichte positionieren und Flaschen sichern

Eine Grundregel an Bord ist, schwere Lasten unten zu verstauen, um das Gleichgewicht zu halten. Platzieren Sie die schwersten Lebensmittel mittschiffs und bewahren Sie Wasser und Getränke unter dem Boden (Pagliolato) auf, um sie kühl zu halten und das Gewicht auszugleichen. Befestigen Sie die Flaschen, um zu verhindern, dass sie mit der Bewegung des Bootes wegrollen. Bewahren Sie empfindliche Lebensmittel wie Cracker und Kekse in den am leichtesten zugänglichen Bereichen auf, während Sie Lebensmittel, die Sie seltener verwenden, in den Stauräumen und weniger zugänglichen Ecken lagern können.

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Eine effektive Organisation der Kombüse spart Platz und erleichtert die Essenszubereitung während des Segelns. Mit ein wenig Planung und der Verwendung geeigneter Behälter ist es möglich, alles Notwendige griffbereit zu haben, die Ordnung zu bewahren und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.