Godersi una crociera a vela significa anche poter contare su pasti sani e gustosi, ma anche snack, spuntini e aperitivi. Per raggiungere questo obiettivo, è essenziale avere una cambusa ben organizzata e sfruttare al massimo lo spazio disponibile a bordo.

Dopo aver definito con l’equipaggio gli alimenti necessari in base a gusti e preferenze, è il momento di pensare a un sistema efficace per sistemarli. Di seguito, una guida pratica per ottimizzare lo spazio nella cambusa.

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Rimuovere gli imballaggi superflui

Dopo aver fatto provviste, rimuovete tutti gli imballaggi inutili. Trasferite gli alimenti confezionati in scatole o buste in contenitori ermetici o sacchetti richiudibili. Questo permette di ridurre il volume occupato e, al contempo, evitare di accumulare carta e plastica. Utilizzare contenitori con coperchio per conservare alimenti secchi come riso, pasta e cereali è una scelta pratica: questi proteggono il cibo da umidità e parassiti, garantendo ordine nella cambusa. Sui contenitori, etichetta chiaramente il contenuto e la quantità per semplificare l’identificazione.

Gestire gli spazi stretti e gli utensili ingombranti

Sulle barche a vela, lo spazio destinato alla cambusa è spesso dietro il fornello, coperto da pannelli scorrevoli. Sebbene ampio, non sempre è organizzato in modo efficiente per ospitare pentole, padelle e utensili di varie dimensioni, che finiscono spesso per essere accatastati in modo disordinato.

Se la barca dispone di divisori fissi, organizza gli utensili in base agli spazi disponibili. In caso contrario, considera l’utilizzo di divisori o contenitori per massimizzare lo spazio e mantenere tutto accessibile senza dover spostare troppi oggetti.

Il frigorifero: un alleato indispensabile

Il frigorifero è fondamentale per conservare in modo sicuro gli alimenti. Assicuratevi di impostarlo a una temperatura che impedisca la proliferazione batterica. Solo i prodotti che richiedono effettivamente refrigerazione devono essere collocati al suo interno.

Predisponete poi un sistema organizzativo posizionando gli alimenti della stessa categoria sempre nello stesso posto. Questo non solo facilita l’accesso rapido, ma contribuisce a ridurre il tempo di apertura, mantenendo il frigorifero efficiente.

Suggerimenti per il congelamento degli alimenti

I piccoli congelatori da barca, soprattutto quelli a caricamento frontale, risentono delle variazioni di temperatura. Se disponibile, utilizzate il congelatore per carne, pesce e altri alimenti deperibili, posizionandoli nella parte inferiore, dove è più fresco. Congelate carne e pesce in porzioni singole per risparmiare spazio e avere maggiore praticità durante la preparazione dei pasti. Assicuratevi che tutti i prodotti siano sigillati correttamente e che la temperatura del congelatore sia impostata su almeno 0 gradi per garantire una conservazione sicura.

Posizionare i pesi e proteggere le bottiglie

Una regola fondamentale a bordo è disporre i carichi pesanti in basso per mantenere l’equilibrio. Collocate gli alimenti più pesanti al centro della barca e conserva l’acqua e le bevande sotto il pagliolato per mantenerle fresche e bilanciare il peso. Fissate le bottiglie per evitare che rotolino con il movimento della barca. Negli spazi più facilmente accessibili riponete i cibi delicati come crackers e biscotti, mentre nei gavoni e negli angoli meno accessibili potete conservare gli alimenti che usate meno frequentemente.

Un’organizzazione efficace della cambusa consente di risparmiare spazio e facilita la preparazione dei pasti durante la navigazione. Con un po’ di pianificazione e l’uso di contenitori adatti, è possibile avere tutto il necessario a portata di mano, mantenendo l’ordine e garantendo la sicurezza degli alimenti.